未分類 鯖の刺身の安全性とリスク管理徹底解説|アニサキス対策と鮮度の見極め・選び方ガイド
新鮮な鯖の刺身をおいしく、そして安全に味わえるのは、限られた条件がそろったときだけです。日本では毎年、アニサキスによる食中毒の報告件数が【1000件以上】にのぼり、特に鯖はリスクが高い魚種として知られています。冷凍や流通管理が徹底されていな...
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