卵うどんの基本と人気レシピ徹底解説｜初心者でも簡単調理法とアレンジ術

寒い季節や体調がすぐれない時、「手軽に栄養を摂れる料理を知りたい」と悩んでいませんか？実は、卵うどんは1杯で【約300kcal前後】と低カロリーながら、良質なたんぱく質やビタミンB群、ミネラルをバランスよく摂取できる、健康志向の人にも人気の和風麺料理です。

さらに、うどんは消化しやすい炭水化物源として、子供や高齢者、忙しいビジネスパーソンにも支持されています。卵の種類やだし・調味料の選び方によって、味わいも食感も大きく変化し、アレンジ次第で飽きずに楽しめるのも大きな魅力です。

「簡単で美味しいレシピが知りたい」「時短でも失敗せずに作りたい」——そんな方に向けて、この記事では基本の調理法から人気アレンジ、保存やリメイクまで“家庭ですぐに役立つ具体的なノウハウ”を徹底解説します。

最後まで読めば、あなたの食卓がもっと豊かに、そして手軽に変わるヒントがきっと見つかります。

卵うどんの基本と魅力｜人気の理由と栄養価を詳しく解説
基本の卵うどんレシピ｜初心者でも失敗しない時短調理法と人気アレンジ
だし・つゆ・調味料の選び方と味の極意｜白だし・めんつゆ・鶏ガラ比較
卵うどんの調理テクニックQ&A｜よくある疑問を徹底解決
卵うどんの多様なアレンジと地域・季節別レシピ紹介
卵うどんのカロリー・栄養バランスとダイエット向けの工夫
1. 卵うどんの代表的なカロリー・栄養成分比較
2. カロリーカット・健康志向のための調理アイデア
卵うどんの保存・作り置き方法とリメイクアイデア
1. 冷蔵・冷凍保存の方法と賞味期限の目安
2. 作り置き卵うどんの美味しいリメイクレシピ例
人気卵うどんレシピランキングと市販品・専門店の比較紹介
1. クックパッドや公式サイトで人気の卵うどんレシピTOP5
2. 市販うどん・だし・卵のおすすめ商品比較一覧
関連記事
最新記事

卵うどんの基本と魅力｜人気の理由と栄養価を詳しく解説

卵うどんとは？歴史と基本特徴の解説

卵うどんは、熱々のうどんに卵を加えた日本の伝統的な和風麺料理です。シンプルながらコク深い味わいが特徴で、家庭の定番メニューとして高い人気を誇ります。発祥は江戸時代とされ、卵とだしの相性の良さから「かきたまうどん」や「卵とじうどん」といったバリエーションも生まれました。手軽に作れて栄養価も高いため、忙しい日や体調を崩した時など、幅広いシーンで親しまれています。

卵の種類と選び方｜味・食感を左右するポイント

卵うどんに使う卵は、鮮度が高いものを選ぶことで、ふわっとした食感と濃厚な味わいを引き出せます。一般的には「赤卵」と「白卵」が流通しており、どちらも使用可能ですが、黄身のコクを重視するなら赤卵がおすすめです。ブランド卵や地鶏卵を使えば、よりリッチな味わいになります。

卵選びのポイント

鮮度が高いこと（殻にツヤとハリがあるもの）
卵黄の色が濃いもの（味わいがしっかりする）
無添加・オーガニック卵も人気

購入時はパッケージの賞味期限や生産者情報もチェックすると安心です。

栄養成分と健康効果｜子供や高齢者にもおすすめの理由

卵うどんは、卵とうどんの組み合わせにより、良質なたんぱく質と炭水化物をバランス良く摂取できるメニューです。消化も良いため、子供や高齢者、体調が優れない方にも適しています。ビタミンB群やミネラルも豊富で、健康維持に役立ちます。

卵うどんの栄養成分（1人前・参考値）

成分	含有量	主な健康効果
エネルギー	約350kcal	活力の維持、満腹感
たんぱく質	約15g	筋肉・免疫の維持
脂質	約7g	脳や神経の働きをサポート
炭水化物	約55g	エネルギー補給
ビタミンB群	多く含有	疲労回復、代謝促進
ミネラル類	カルシウム等	骨や歯の健康、成長促進

さらに、白だしやめんつゆを使うとミネラル分や旨味成分もプラスされ、簡単なのに栄養満点。卵うどんは、日々の食卓を豊かに彩るやさしい和風メニューです。

基本の卵うどんレシピ｜初心者でも失敗しない時短調理法と人気アレンジ

めんつゆ・白だしで作る定番卵とじうどん

卵うどんは、家庭で手軽に作れる人気の和風メニューです。調味料選びで味わいが変わるため、めんつゆと白だしの違いを押さえておくと、好みに合わせて美味しさを引き出せます。めんつゆはコクがあり、甘みのある仕上がりに。白だしはだしの風味を生かし、すっきり上品な味わいになります。どちらも使いやすく、初心者でも失敗しにくいのが魅力です。

つゆ種類	特徴	使い方のポイント
めんつゆ	コクと甘み	水で薄めて加熱し、卵を加える前に味を調整
白だし	だし感・上品	うどんとの相性抜群、少量でしっかり風味

作り方の基本手順
1. 好みのつゆを鍋で温め、うどんを加えて煮る
2. 溶き卵を回し入れ、火を止めてふんわり仕上げる
3. 仕上げにねぎやお好みのトッピングを添える

どちらも調理時間は10分以内。シンプルな材料で作れるので、忙しい日のランチや夜食にも最適です。

電子レンジ活用の時短技｜冷凍うどんで簡単調理

冷凍うどんと電子レンジを活用すれば、調理時間を大幅に短縮できます。レンジ加熱でも麺がもちもちと仕上がり、鍋を使わずに洗い物も少なく済みます。忙しい時や一人分の調理にぴったりです。

おすすめ時短手順
– 冷凍うどんを耐熱皿にのせ、ラップをかけて規定時間加熱
– 別の耐熱容器にめんつゆ（または白だし）と水、溶き卵を入れ、軽く混ぜてからレンジで加熱
– 加熱したうどんに卵入りつゆをかけ、ねぎやごま油をトッピング

注意点
– 加熱しすぎると卵が固くなるため、加熱時間はやや短めに設定し、様子を見ながら調整
– 調味料の量はうどん1玉に対し、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2＋水200mlが目安です

電子レンジ調理は、卵うどん離乳食後期や、体調を崩した時にも役立つ方法です。やさしい味でお子さんや高齢の方にも食べやすくなります。

だし・つゆ・調味料の選び方と味の極意｜白だし・めんつゆ・鶏ガラ比較

白だし・めんつゆ・鶏ガラだしの特徴と選択ポイント

卵うどんの味わいを決めるのは、だし・つゆ・調味料選びです。主な選択肢となる白だし、めんつゆ、鶏ガラだしの違いを下記のテーブルで比較します。

種類	主な特徴	向いている料理シーン	メリット
白だし	すっきり淡い味、素材の旨みが際立つ	和風・離乳食・風邪の時	塩分控えめでヘルシー、卵の風味が活きる
めんつゆ	コクと甘み、手軽な万能調味料	人気の簡単レシピ・時短料理	1本で味が決まる、失敗しにくい
鶏ガラ	旨みが強く、中華風のコク深いスープ	子供向け・あんかけ・ボリューム感	体が温まる、野菜や片栗粉との相性が抜群

白だしは優しい味で卵のまろやかさを引き立て、めんつゆは甘みとコクがあり「卵うどんレシピ人気」にも多用されます。鶏ガラは風邪や寒い時期におすすめで、あんかけや鶏肉・野菜との相性も良いです。

失敗しないだしの取り方と応用テクニック

家庭で手軽に美味しいだしを取るには、下記のポイントを押さえることが重要です。

白だし・めんつゆは希釈タイプを使う場合、パッケージの割合を守ることで味が安定します。
手作りだしは昆布、かつお節で5分煮出すだけで十分な旨みが得られます。
鶏ガラだしは鶏ガラスープの素をお湯に溶かすだけでも十分コクが出ます。
だしに片栗粉を加えれば簡単に「あんかけ卵うどん」にアレンジ可能です。

お湯を注ぐだけのインスタントだしでも、ねぎやしょうがを加えることで風味アップが簡単にできます。忙しい時はレンジ調理にも活用でき、卵うどんの時短レシピにも最適です。

だしに合うおすすめトッピング・具材選び

卵うどんは具材選びでさらに美味しさが広がります。下記はだし別におすすめのトッピング例です。

白だし：小口ねぎ、三つ葉、ゆず皮、ほうれん草、しらす
めんつゆ：天かす、かまぼこ、油揚げ、のり、ごま
鶏ガラ：白菜、キャベツ、もやし、鶏ささみ、にんじん

特に強調したいポイントは、卵のふわとろ感を活かすため、具材は火の通りやすいものを選ぶことです。仕上げにごま油やラー油をたらすことでアクセントが加わり、飽きのこない味わいに仕上がります。用途や体調、好みに応じて具材を変えることで、家族みんなで楽しめる一品になります。

卵うどんの調理テクニックQ&A｜よくある疑問を徹底解決

卵をうどんに落とす最適なタイミングと方法

卵うどんを美味しく仕上げるためには、卵を加えるタイミングと方法がとても重要です。かきたま、半熟、卵とじのスタイルごとにベストなタイミングが異なります。おすすめの方法を以下の表にまとめました。

スタイル	タイミング	ポイント
かきたま	つゆが煮立った直後	卵をよく溶き、細く回し入れてふんわり仕上げる
半熟	うどんを盛る直前	卵を直接うどんの上に割り、余熱で半熟にする
卵とじ	具材が煮えた後	溶き卵を全体に回し入れ、軽く混ぜて火を止める

半熟卵の場合は、うどんと一緒に卵をさっと加熱し、火を止めて余熱で仕上げるのがコツです。かきたまうどんは白だしやめんつゆとの相性も抜群。卵の溶き方や加え方に一工夫することで、食感や見た目も格段にアップします。

片栗粉なしでもふわとろに仕上げる技術

片栗粉を使わずにとろみを出したい場合は、卵の扱い方や加熱方法がポイントです。ふわとろ食感を叶えるためのコツをいくつかご紹介します。

卵はしっかり溶きほぐし、泡立てないようにする
つゆが煮立った瞬間に、細く流し入れる
火加減は中火をキープし、卵が固まりすぎないうちに火を止める
白だしやめんつゆを活用して、やさしい味付けにする

とろみをつけたい場合は、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜることで自然なとろみが生まれます。また、煮すぎないことで卵がふんわり仕上がり、片栗粉なしでも絶品の食感を楽しめます。

きれいな盛り付けと見た目の工夫

卵うどんの美味しさを引き立てるには、盛り付けにも一工夫が大切です。写真映えするコツを押さえて、食卓を華やかに彩りましょう。

うどんを器の中心にふんわり盛る
卵は中央にのせ、崩さずそっと仕上げる
小口切りのねぎや白ごま、刻みのりをトッピングする
スープの透明感を活かし、具材が隠れないように盛る

簡単なコツを取り入れるだけで、家庭でも人気レシピサイトのような仕上がりに。お子様用には野菜やチーズを加えて彩りをプラスするのもおすすめです。

卵うどんの多様なアレンジと地域・季節別レシピ紹介

体調にやさしい風邪の時の卵うどんレシピ

風邪の時におすすめの卵うどんは、消化が良く体を温めるのが特徴です。スープは白だしやめんつゆをベースにし、塩分は控えめにします。卵は溶き入れて半熟状に仕上げると、喉ごしがやさしく栄養吸収もスムーズです。具材はねぎや白菜、にんじんなどのやわらかい野菜がおすすめで、加熱を十分にして消化の良さを意識しましょう。風邪の時は胃腸も弱りがちなので、油分やスパイスは控え、温かいスープで体を内側から温めることが大切です。短時間で調理できるため、体調不良時でも手軽に栄養補給ができます。

ポイント	内容
だしの選び方	白だしやめんつゆで塩分控えめに
卵の加え方	溶き卵をゆっくり流し入れ半熟仕上げ
推奨具材	ねぎ、白菜、にんじん、柔らかい野菜
消化への配慮	油分・香辛料控えめで胃にやさしい

離乳食後期・子供向け卵うどんの安全ポイント

離乳食後期や幼児期の子供向け卵うどんは、安全性と食べやすさが重要です。うどんはやわらかく茹で、短く切って喉につまりにくい形状にします。卵はしっかり火を通してアレルギーがないか確認しましょう。味付けは白だしを薄めて、塩分や添加物を控えます。具材は消化しやすい野菜や豆腐が向いています。

月齢	調理のポイント	おすすめ具材
9～11ヶ月	うどんを細かく切り柔らかく茹でる	ほうれん草、にんじん
12ヶ月以降	卵をしっかり固めて加える	豆腐、かぼちゃ

アレルギー確認は必ず行い、初めての食材は少量から始めてください。
味付けはごく薄味にとどめましょう。

釜玉うどん・月見うどんなどご当地卵うどんの特徴

卵うどんは日本各地で独自の進化を遂げています。釜玉うどんは茹でたてのうどんに生卵と醤油を絡めていただく香川県発祥の人気メニューです。シンプルながら、卵のコクとうどんのもちもち感が絶妙です。一方、月見うどんは熱々のうどんの上に生卵や半熟卵を落とし、見た目の美しさとまろやかな味わいが楽しめます。

ご当地名	特徴	主な味付け
釜玉うどん	釜揚げうどん＋生卵＋醤油	醤油
月見うどん	うどん＋生卵（半熟）	だし醤油・白だし
あんかけうどん	とろみのあるスープ＋溶き卵	片栗粉・白だし

地域ごとに、だしや具材、卵の使い方に違いがあり、季節や好みに合わせてバリエーションを楽しめます。各地の味わいを参考に、自宅でも新しい卵うどんレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

卵うどんのカロリー・栄養バランスとダイエット向けの工夫

卵うどんの代表的なカロリー・栄養成分比較

卵うどんはシンプルな材料で作れる人気の和風料理ですが、ダイエットや健康志向の方にとってはカロリーや栄養バランスが気になるポイントです。一般的な卵うどん（1人前・卵1個・うどん200g・だし・ねぎ使用）の栄養成分は下記の通りです。

メニュー	カロリー(kcal)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	食塩相当量(g)
卵うどん（基本）	350～400	13	6	65	4.5
白だし使用	360	13	6	65	4.0
めんつゆ使用	370	13	6	65	4.6
あんかけアレンジ	390	13	7	68	4.8

特徴
– うどんは炭水化物が多く、エネルギー源として優秀
– 卵を加えることで、たんぱく質・必須アミノ酸・ビタミン類がアップ
– 白だしやめんつゆの塩分にも注意が必要

卵うどんは「手軽にたんぱく質を摂りたい」「胃にやさしい料理がほしい」というニーズに応えるメニューです。離乳食後期や風邪の時にも、消化が良い点が人気です。

カロリーカット・健康志向のための調理アイデア

ダイエット中やカロリー制限が必要な方は、下記の工夫でヘルシーな卵うどんを作れます。

カロリーカットのポイント
– 冷凍うどんを半量にし、しらたきやキャベツ・白菜・もやしなどの野菜を増量する
– だしを手作りで薄味に調整することで、塩分を控えめにできる
– 卵は全卵1個から卵白のみ・半量へ変更することで脂質を抑える
– めんつゆや白だしは減塩タイプを選ぶ

おすすめ野菜トッピング
– ほうれん草
– にんじん
– 白菜
– きのこ類
– 長ねぎ

ヘルシーなアレンジ例
1. うどんをしらたきや豆腐に一部置き換える
2. スープは鶏ガラベースや和風だしでカロリーオフ
3. 片栗粉を使わず卵で自然なとろみをつける

時短・簡単調理のコツ
– 冷凍うどんを電子レンジで加熱し、鍋ひとつで調理
– 野菜は下茹で不要で直接加えOK

卵うどんは、具材やつゆを工夫することで、カロリーや栄養バランスを自分好みに調整できます。食物繊維が増えることで満足感もアップし、ダイエット中の主食としてもおすすめです。

卵うどんの保存・作り置き方法とリメイクアイデア

冷蔵・冷凍保存の方法と賞味期限の目安

卵うどんを美味しく保存するためには、冷蔵・冷凍それぞれのポイントを押さえることが重要です。調理後すぐに冷まし、密閉容器に入れて保存することで、衛生面と風味をしっかりキープできます。

下記のテーブルで保存方法と賞味期限の目安をまとめました。

保存方法	賞味期限の目安	保存ポイント
冷蔵保存	1～2日	しっかり冷ましてから密閉容器で保存。再加熱時はしっかり加熱。
冷凍保存	2週間以内	うどんと具材を分けて冷凍。解凍は冷蔵庫で自然解凍がベスト。

冷蔵保存の場合、時間が経つと麺がスープを吸ってしまうので、早めの消費がおすすめです。冷凍時は、一人分ずつ小分けにしておくと調理がスムーズです。加熱時は必ず全体がしっかり温まるようにしましょう。

作り置き卵うどんの美味しいリメイクレシピ例

作り置きした卵うどんは、さまざまなアレンジで最後まで美味しく楽しめます。食感や風味を変えることで、飽きずに食べ切ることができます。

おすすめリメイク例

卵うどんの和風あんかけ
片栗粉でとろみをつけたスープをかければ、風邪のときにも食べやすいメニューになります。しょうがやねぎを加えると体が温まります。
チーズ入り焼きうどん
残った卵うどんにチーズやお好みの野菜を加えてフライパンで焼けば、香ばしい焼きうどんにリメイク。お弁当にもぴったりです。
卵うどん雑炊風
うどんとスープを小鍋に移し、ごはんを加えて煮込むと雑炊風メニューに。白だしやめんつゆで味を調えると、やさしい味わいになります。
中華風アレンジ
鶏ガラスープやごま油を加えて中華風に。冷凍保存した卵うどんとも相性抜群です。

リメイクの際は、スープや具材を追加してアレンジすることで新たな味わいが楽しめます。以下のリストも参考にしてください。

青ねぎや白菜を加えて野菜たっぷりに
ごまやかつお節で風味アップ
卵を追加してさらにふわとろに

作り置き卵うどんは、保存方法とリメイク次第でさまざまなメニューへと広がります。日々の献立やお弁当にも活用しやすいので、ぜひ実践してみてください。

商品名	価格帯	味の評価	調理のしやすさ	入手のしやすさ	特徴
冷凍うどん	安価	高い	非常に簡単	スーパー全般	コシがあり時短調理向き
茹でうどん	普通	普通	簡単	スーパー全般	すぐ使えて便利
乾麺うどん	安価	普通	茹で時間必要	スーパー全般	保存性抜群
市販白だし	普通	高い	簡単	スーパー全般	だしの香りと旨みが特徴
めんつゆ	安価	高い	非常に簡単	スーパー全般	汎用性が高い
こだわり卵	やや高	非常に高	普通	スーパー・直売	黄身が濃厚で栄養価が高い
普通卵	安価	普通	簡単	スーパー全般	毎日使いやすい