刺身のカロリー基礎と種類別比較｜ダイエットにおすすめの低カロリー魚や盛り合わせ徹底解説

「刺身は本当にダイエット向きなの？」「一切れで何kcalあるのか、魚の種類や部位によって変わるの？」そんな疑問を持つ方は少なくありません。

実は、刺身は【100gあたり80～250kcal】と、魚種や部位によって大きく差があります。例えば、マグロの赤身は【100gあたり約110kcal】、サーモンは【約200kcal】、イカやタコは【80kcal前後】と低カロリー。一切れ（10g前後）なら、わずか8～20kcal程度です。

さらに、刺身は高タンパク・低糖質で、良質な脂質（オメガ3脂肪酸）も豊富。健康志向や糖質制限中の食事にもぴったりなのが特徴です。

「毎日の食事に刺身を取り入れることで、ダイエットや健康管理を無理なく続けたい」……そんな方に、本記事では刺身のカロリーや栄養素、種類ごとの違い、ダイエット活用術まで徹底的に解説します。

知らずに選んでしまうと、カロリーや脂質の摂りすぎで“せっかくの努力が台無し”になることも。最後まで読むと、正しい選び方・食べ方が身につき、安心して刺身を楽しめるようになります。

刺身のカロリー基礎知識と低カロリーの理由
種類別刺身のカロリー比較と栄養価
刺身の食べ方別カロリー目安：スーパー・外食・盛り合わせ
刺身ダイエットのメリット・注意点と成功のための食べ方
刺身の健康効果と栄養成分の詳細
刺身カロリーに関する疑問解消Q&A
刺身の選び方・保存方法・調理でカロリーを抑えるコツ
刺身カロリーを活かしたおすすめ低カロリーアレンジレシピ
最新の刺身カロリー統計と健康トレンド
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刺身のカロリー基礎知識と低カロリーの理由

刺身カロリー一切れ・100g単位の具体的数値

刺身は魚の種類によってカロリーが異なりますが、一般的な目安として一切れ（約15g）と100gあたりのカロリーを下記のテーブルで比較できます。

刺身の種類	一切れ（約15g）	100gあたり
マグロ赤身	約18kcal	約120kcal
サーモン	約28kcal	約190kcal
ぶり	約33kcal	約220kcal
鯛	約14kcal	約90kcal
カツオ	約16kcal	約110kcal

スーパーの刺身盛り合わせ一人前（約150g）は、種類にもよりますがおよそ140～250kcalが目安となります。カロリーが気になる場合は、脂の少ない魚を選ぶことでさらに抑えることができます。

刺身の主要栄養素：タンパク質・脂質・糖質のバランス解説

刺身は高タンパク・低糖質な食品として知られています。主な栄養素の特徴と健康効果は以下の通りです。

たんぱく質：筋肉や皮膚、髪の材料となる必須の栄養素で、刺身100gあたり18～25g前後含まれます。
脂質：種類により差がありますが、マグロ赤身や鯛は低脂質、サーモンやぶりは脂質がやや多めです。ただし魚由来の脂はEPAやDHAなど健康効果が期待できる成分が豊富です。
糖質：ほとんど含まれておらず、100gあたり0～1g程度と非常に低いのが特徴です。

栄養素	役割・特徴
タンパク質	筋肉・臓器・免疫機能の材料
脂質	良質なオメガ3脂肪酸が豊富
糖質	ほぼゼロ。糖質制限中も安心

刺身はダイエット中や糖質制限の食事にも適しており、健康的な体作りに役立ちます。

刺身が低カロリー食品である理由

刺身が低カロリーである主な理由は、高い水分含有量と脂質の少なさにあります。魚の身は約70～80%が水分で構成されており、加熱調理で油を使わないため余分なカロリーが加わりません。

低脂質の魚（マグロ赤身や鯛など）は特にカロリーが抑えられます。
調理油や衣を使わないため、他の魚料理と比べてもカロリーが低いのが特徴です。

また、魚に含まれるオメガ3脂肪酸は体脂肪の燃焼を助けたり、血液をサラサラにするなどの健康効果も期待されます。カロリーを抑えつつ栄養価をしっかり摂取できる食品として、刺身は多くの人におすすめできます。

種類別刺身のカロリー比較と栄養価

刺身は魚の種類や部位によってカロリーや栄養素が大きく異なります。下記の表では、代表的な刺身のカロリー、脂質、たんぱく質量を100gあたりで比較しています。ダイエットや健康管理を意識する方は、選ぶ魚種によって栄養バランスを調整することができます。

魚種	カロリー(kcal)	脂質(g)	たんぱく質(g)
マグロ赤身	110	0.4	26.4
マグロ中トロ	222	15.0	20.1
マグロ大トロ	344	27.5	16.1
サーモン	205	13.4	20.1
ぶり	257	17.6	21.4
鯛	97	0.4	20.6
カツオ	114	0.5	25.8
イカ	88	1.0	18.1
エビ	91	0.3	19.8
ホタテ	88	0.9	16.7

このように、鯛・イカ・エビ・ホタテは低カロリーかつ高たんぱくで、ダイエット中にもおすすめです。反対に、マグロの中トロや大トロ、ぶりなど脂質が多い部位はカロリーが高めですが、脂質の質にも注目しましょう。

マグロ刺身（赤身・中トロ・大トロ）のカロリー差と栄養特性

マグロの刺身は部位によってカロリーと脂質量が大きく変わります。赤身は100gあたり約110kcalと低カロリーで、脂質は0.4gと非常に少なく、たんぱく質が豊富です。一方、中トロは脂質が増え、カロリーも222kcalと上がります。大トロはさらに脂質が多く、100gで344kcalと高カロリーです。

部位ごとの特徴をまとめると、

赤身：低脂質・高たんぱく・カロリー控えめ。ダイエットや筋肉づくりに最適。
中トロ・大トロ：脂質とカロリーが多いが、DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸が豊富。

バランス良く摂ることで、健康維持や美肌効果も期待できます。

サーモン刺身のカロリーと脂質・オメガ3脂肪酸の健康効果

サーモンの刺身は100gあたり約205kcal、脂質13.4g、たんぱく質20.1gとバランスの良い栄養食品です。特にサーモンはオメガ3脂肪酸（DHA・EPA）が豊富で、動脈硬化予防や脳の健康維持に役立ちます。

トラウトサーモンやアトランティックサーモンも流通しており、カロリーや脂質はほぼ同等ですが、トラウトサーモンはやや脂質が高めの場合があります。サーモンはビタミンDも多く、健康志向の方に人気です。

サーモンのおすすめポイント
オメガ3脂肪酸が豊富
ビタミンDやB群が摂取できる
満足感が高くダイエット中の満腹感にも寄与

ぶり・鯛・カツオ・イカ・エビ・ホタテ等の代表魚種カロリー一覧

刺身の中でも、ぶりは脂質が多く高カロリーですが、冬場の脂が乗った時期は特にエネルギー源として優れています。鯛やカツオ、イカ、エビ、ホタテは低カロリー・高たんぱくで、ダイエットや健康管理におすすめです。

低カロリー刺身ランキング（100gあたり）
1. イカ：88kcal
2. ホタテ：88kcal
3. エビ：91kcal
4. 鯛：97kcal
5. カツオ：114kcal

このように、刺身は選び方次第でダイエットにも適応しやすい食品です。低カロリーな魚種を中心に選ぶことで、脂質やカロリーを抑えつつ良質なたんぱく質を摂取できます。日々の食事にうまく取り入れ、健康的な食生活を目指しましょう。

刺身の食べ方別カロリー目安：スーパー・外食・盛り合わせ

刺身は低カロリー・高たんぱくな食品として人気が高く、ダイエットや健康志向の方にも選ばれています。ただし、食べ方や盛り合わせ内容によってカロリーは大きく異なります。スーパーや外食、刺身盛り合わせごとのカロリーの違いを把握し、賢く選ぶことが大切です。

スーパー刺身の盛り合わせカロリーと選び方のポイント

スーパーで販売されている刺身盛り合わせは、一人前あたり約120～180kcalが目安です。主な魚種ごとのカロリーは以下のとおりです。

魚種	100gあたりのカロリー	1切れ（約10g）のカロリー
マグロ赤身	110kcal	11kcal
サーモン	200kcal	20kcal
タイ	98kcal	9.8kcal
ブリ	257kcal	25.7kcal
カツオ	114kcal	11.4kcal

選び方のポイント
– 赤身やタイなど、脂質の少ない魚種を中心に選ぶ
– サーモンやブリは脂質が高くカロリーも高め
– 盛り合わせの内容を写真で確認し、低カロリー魚が多い商品を選択

ダイエット中は、わさびや醤油の量にも注意し、シンプルな盛り合わせを意識しましょう。

回転寿司・居酒屋の刺身カロリー比較

外食での刺身は、店舗により一人前のグラム数や種類が異なりますが、一般的なカロリー目安は下記の通りです。

店舗	一人前の量	カロリー目安
回転寿司	5〜8切れ	70〜150kcal
居酒屋	7〜10切れ	100〜200kcal

外食時の注意点
– 盛り合わせにはサーモンやトロなど脂質の高い魚が含まれやすい
– 添え物やドレッシング、追加の醤油でカロリーが上がりやすい
– 写真やメニュー表で魚種と量を確認し、赤身中心を選ぶのがおすすめ

外食では、一切れごとのカロリーを意識しながら、追加注文や副菜の内容にも目を配りましょう。

刺身盛り合わせのカロリーランキングと低カロリー魚の選択術

ダイエット中でも刺身を楽しみたい方は、盛り合わせ選びがポイントです。カロリーが低い魚を中心に組み合わせることで、満足感と健康を両立できます。

魚種	100gあたりのカロリー
タイ	98kcal
マグロ赤身	110kcal
カツオ	114kcal
サーモン	200kcal
ブリ	257kcal

低カロリーな盛り合わせのポイント
1. タイ・マグロ赤身・カツオなどの白身や赤身を主体に選ぶ
2. サーモンやブリ、トロは控えめに
3. 付け合わせの大葉や大根を一緒に食べて満腹感をアップ
4. 一切れは約10gが目安なので、量を調整して摂取カロリーを管理

カロリーが気になる方は、低カロリーランキング上位の魚を中心に盛り合わせを選び、健康的な食事を意識しましょう。

刺身ダイエットのメリット・注意点と成功のための食べ方

刺身はカロリーが低く高タンパクな食品として、ダイエット中に注目されています。生魚は加熱調理に比べて余分な脂質を加えないため、素材本来の栄養素を摂取できるのが特長です。しかし、選ぶ魚種や食べ方によってはカロリーや脂質が増えることもあるため、正しい知識が大切です。ここでは、管理栄養士の見解や実際の体験談にもとづき、刺身を上手に活用したダイエット方法や注意点を幅広く紹介します。

刺身ダイエットの効果と科学的根拠

刺身に多く含まれるたんぱく質は、筋肉量の維持や基礎代謝の向上に役立ちます。たとえば、マグロやカツオの刺身100gあたりのたんぱく質は20g前後と豊富で、脂質や糖質も控えめです。以下の表は主要な刺身の100gあたりの栄養成分一覧です。

魚種	カロリー(kcal)	たんぱく質(g)	脂質(g)	糖質(g)
マグロ赤身	125	26	1.0	0.1
サーモン	204	20	13.5	0.1
カツオ	114	25	0.5	0.1
鯛	98	21	0.3	0.1
ぶり	257	21	19.0	0.3

たんぱく質が豊富で糖質がほぼゼロという点が、刺身のダイエット効果の根拠です。満腹感も得やすく、間食を抑える効果も期待できます。

刺身ダイエットの具体的なやり方と1日の適切な量

刺身ダイエットを行う際は、1日の総摂取カロリーを意識しつつ、バランスよく食事を組み立てることが重要です。目安としては、1食あたり刺身100～150g程度（約6～8切れ）を主菜とするのがおすすめです。毎日食べても問題ありませんが、魚種によっては脂質やカロリーが高いものもあるため、種類をローテーションしましょう。

1食の目安：刺身100～150g（6～8切れ程度）
1日あたり最大300g程度まで
主食や副菜、みそ汁などと組み合わせて栄養バランスを確保

過剰な摂取や特定の魚種への偏りは避け、多様な魚を取り入れることが健康的なダイエットのコツです。

ダイエット中におすすめの刺身魚種と避けるべき種類

カロリーや脂質が低い魚を選ぶことで、より効果的なダイエットが可能です。おすすめはマグロ赤身、カツオ、鯛、イカ、タコなど。逆にサーモンやぶり、トロは脂質やカロリーが高めなので、量に注意が必要です。

おすすめ魚種
マグロ赤身
カツオ
鯛
イカ
タコ
控えたい魚種
サーモン
ぶり
トロ

カロリーや脂質が高い魚を食べる場合は、量を減らす、他の低カロリー魚と組み合わせるなどの工夫をしましょう。

ダイエット中の副菜や調味料の選び方

刺身と一緒に食べる副菜や調味料にも気を配ることで、さらにダイエット効果を高められます。低カロリーで食物繊維が豊富な野菜を取り入れると、満腹感が持続しやすくなります。調味料はしょうゆやポン酢を少量使い、マヨネーズや甘いタレは控えましょう。

おすすめ副菜
サラダ（ごま油やドレッシングは控えめに）
ひじき煮
もずく酢
豆腐
わかめスープ
おすすめ調味料
しょうゆ（減塩タイプ推奨）
ポン酢
わさび

副菜や調味料を工夫することで、刺身ダイエットを無理なく続けやすくなります。

刺身の健康効果と栄養成分の詳細

刺身は新鮮な魚介類を生で味わう日本の伝統的な料理であり、カロリーが低めで高タンパク質という特長を持ちます。主な栄養素はたんぱく質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルで、健康面で多くのメリットをもたらします。一方で、種類によって脂質や塩分、プリン体の含有量に差があり、健康状態や体質によっては摂取量に注意が必要です。以下のテーブルは代表的な刺身の栄養成分を比較したものです。

刺身の種類	100gあたりカロリー	たんぱく質	脂質	オメガ3脂肪酸	塩分
マグロ赤身	125kcal	26.4g	0.4g	豊富	0.1g
サーモン	204kcal	20.1g	13.7g	非常に豊富	0.1g
ぶり	257kcal	21.4g	17.6g	豊富	0.1g
鯛	142kcal	20.6g	5.8g	やや豊富	0.1g
カツオ	114kcal	25.8g	0.5g	豊富	0.1g

カロリーや脂質量は魚種によって大きく異なります。特にサーモンやぶりは脂質が多めですが、健康効果も高いオメガ3脂肪酸が豊富です。

刺身に含まれるタンパク質とその健康効果

刺身は高品質なたんぱく質を豊富に含み、筋肉の維持や増強、美容や健康に非常に効果的です。特にマグロやカツオの赤身は低脂質・高たんぱくのため、ダイエットや筋トレを行っている方にもおすすめです。たんぱく質は体を構成する重要な成分で、肌や髪、内臓などの健康維持に欠かせません。刺身は加熱による栄養素の損失が少ないため、効率よくたんぱく質を摂取できます。

筋肉や臓器の構成に必要
ダイエット中の満足感をサポート
肌や髪の健康維持に役立つ

食事に刺身を取り入れることで、手軽にたんぱく質を補給しやすくなります。

オメガ3脂肪酸と脂質の種類と健康への影響

刺身に多く含まれる脂質の中でもオメガ3脂肪酸（DHA・EPA）は生活習慣病の予防や血液サラサラ効果、脳や神経の健康維持に役立ちます。特にサーモンやぶりは脂質が多めですが、その多くが良質なオメガ3脂肪酸です。オメガ3脂肪酸は体内で生成できない必須脂肪酸であり、魚介類からの摂取が推奨されています。

サーモンやぶりはオメガ3が特に豊富
血流改善や動脈硬化予防に効果的
脳や視神経の健康維持に役立つ

脂質が気になる場合は、マグロ赤身やカツオなど低脂質な刺身を選ぶのがおすすめです。

塩分・プリン体などの注意点と健康リスク

刺身自体の塩分はきわめて少ないですが、醤油や薬味の使いすぎには注意が必要です。また、プリン体も魚種によって異なり、特にカツオやマグロはやや多めですので、痛風や尿酸値が気になる方は適量を守ることが大切です。

醤油の使いすぎによる塩分過多に注意
プリン体の摂り過ぎは痛風リスクを高める可能性
刺身ダイエット中も過剰摂取は避ける

適量を意識し、薬味や醤油は控えめにすると、健康リスクを抑えつつ刺身を楽しめます。

刺身と他の低カロリー食品との栄養比較

刺身はカロリーが低めでありながら、たんぱく質やオメガ3脂肪酸が豊富なのが特徴です。こんにゃくやサラダなど他の低カロリー食品と比べて、バランスの取れた栄養補給が可能です。

食品	100gあたりカロリー	たんぱく質	脂質	オメガ3脂肪酸
刺身（マグロ）	125kcal	26.4g	0.4g	豊富
こんにゃく	7kcal	0.1g	0g	なし
サラダチキン	105kcal	23g	1g	ほぼなし
サラダ（野菜）	15kcal	0.7g	0.1g	なし

刺身は他の低カロリー食品と比べても、高タンパク質かつ健康効果の高い脂質が含まれている点が大きな魅力です。ダイエット中でも栄養バランスを意識した食事を心がけたい方に最適な選択肢と言えます。

刺身カロリーに関する疑問解消Q&A

刺身一切れのカロリー・グラム数の目安とは？

刺身一切れのカロリーは魚種によって差がありますが、一般的に1切れあたり約7〜20kcalが目安です。重さは1切れで約10〜15gが平均的です。例えば、マグロやサーモンの場合はやや高めのカロリーとなりやすく、白身魚は比較的低カロリーです。刺身のカロリーを意識する際は、以下の魚種別の目安を参考にしてください。

魚種	1切れ(約10g)のカロリー	たんぱく質(g)	脂質(g)
マグロ赤身	約12kcal	2.4	0.1
サーモン	約19kcal	1.9	1.3
タイ	約10kcal	2.0	0.1
ブリ	約20kcal	2.2	1.3

刺身は高たんぱく・低糖質で、ダイエット中の方にもおすすめの食品です。

刺身カロリーランキングでおすすめの魚種は？

刺身のカロリーには魚種ごとに大きな違いがあります。カロリーが低い順ランキングは以下の通りです。

ランキング	魚種	100gあたりカロリー
1	タイ	97kcal
2	ヒラメ	99kcal
3	マグロ赤身	125kcal
4	サーモン	208kcal
5	ブリ	257kcal

カロリーを抑えたい場合は白身魚（タイ・ヒラメ）を選ぶのがおすすめです。ダイエット時は脂質が少ない魚種を選ぶと良いでしょう。

マグロとサーモンはどちらがヘルシー？カロリーと栄養面の比較

マグロとサーモンは人気の刺身ですが、カロリーと栄養素に違いがあります。マグロ赤身は100gで125kcal、サーモンは208kcalと、サーモンの方が高カロリーです。たんぱく質はどちらも豊富ですが、サーモンは脂質が多く、オメガ3脂肪酸やビタミンDも豊富です。ダイエット目的ならマグロ赤身、美容や健康維持にはサーモンもおすすめです。

魚種	100gカロリー	たんぱく質	脂質	特徴
マグロ赤身	125kcal	26.4g	0.4g	高たんぱく低脂質
サーモン	208kcal	20.5g	13.5g	脂質・DHA・EPAが豊富

刺身の盛り合わせや一人前のカロリーはどのくらい？

刺身の盛り合わせや一人前のカロリーは、内容や量によって変動しますが、一人前（約120g〜150g）で150〜250kcalが目安です。スーパーで販売されている盛り合わせの場合、使用される魚の種類や量によってカロリーが異なります。脂質が多いサーモンやブリが多い盛り合わせはやや高カロリーになる傾向があります。カロリー計算の際は、魚種ごとのカロリーを参考にしましょう。

商品例	内容量	カロリー目安
スーパー盛り合わせ	130g	約180kcal
サーモン中心盛り	150g	約270kcal
白身魚中心盛り	120g	約120kcal

刺身のカロリーを写真でわかりやすく確認したい

刺身のカロリーを視覚的に確認したい場合、魚種ごとの一切れや盛り合わせを写真付きで比較する方法が有効です。写真を活用することで、実際の量や盛り付け例からカロリーのイメージがしやすくなります。スーパーの商品パッケージや公式サイトには、写真とともにカロリー表示がある場合もあります。カロリー計算に不安がある場合は、写真とカロリー表を併用し、適切な量を意識した食事管理に役立てましょう。

一切れごとに写真とカロリーを照らし合わせる
盛り合わせの写真にカロリー目安を添える
商品パッケージや店舗表示を参考にする

このような方法で、刺身のカロリーコントロールを簡単に行うことができます。

刺身の選び方・保存方法・調理でカロリーを抑えるコツ

刺身のカロリーを抑える賢い選び方

刺身のカロリーは魚の種類や部位によって大きく異なります。特に脂の多い部位や魚種はカロリーが高くなりやすいため、選ぶ際には注意が必要です。以下の表で主な刺身のカロリーとたんぱく質量を比較できます。

刺身の種類	100gあたりのカロリー	たんぱく質（g）
マグロ（赤身）	125kcal	26.4
サーモン	205kcal	20.1
カツオ	114kcal	25.8
鯛	97kcal	20.5
ブリ	257kcal	21.4

カロリーを抑えたい場合は、マグロの赤身や鯛、カツオなどを選ぶのがポイントです。脂の乗ったトロやブリは旨味も強いですが、エネルギー摂取量を抑えるなら控えめにしましょう。また、購入時は新鮮なものを選ぶことで、無駄な調味料を使わずに美味しさを引き出せます。

刺身の調理・食べ方でカロリーを増やさない工夫

刺身はそのまま食べることが多いですが、調味料や合わせる食材によってカロリーが増加する場合があります。特に注意したいのは醤油やマヨネーズの使い過ぎ、糖質の高い副菜との組み合わせです。

調味料は少量を心がける
低カロリーな薬味（大葉・わさび・生姜）を活用
ごはんや揚げ物と一緒に食べ過ぎない
サラダや海藻など食物繊維の多い副菜をプラス

これらの工夫で、刺身の美味しさを保ちつつカロリーコントロールがしやすくなります。特にダイエット中は、刺身一切れのカロリーも意識して、食べ過ぎに注意しましょう。

刺身の保存方法と鮮度維持のポイント

刺身は鮮度が命です。適切な保存を行うことで、美味しさと安全性を保ちつつ、余計なカロリーを加える心配もありません。保存時のポイントは以下の通りです。

購入後はできるだけ早く冷蔵庫に入れる
刺身は乾燥を防ぐため、ラップでしっかり包む
保存温度は0～4℃が理想
当日中に食べきるのが基本
余った場合は加熱調理へのアレンジもおすすめ

鮮度が落ちると風味が損なわれ、食中毒のリスクも高まります。スーパーの刺身盛り合わせなども、消費期限を守りましょう。保存方法を徹底しながら、安心して美味しい刺身を楽しんでください。

刺身カロリーを活かしたおすすめ低カロリーアレンジレシピ

刺身は高タンパクで低カロリーな食品として、ダイエットや健康を意識する方に人気です。ここでは刺身のカロリーを抑えつつ食べごたえをアップさせる工夫や、栄養バランスに優れたアレンジレシピを紹介します。

カロリー控えめな刺身カルパッチョや海鮮サラダ

刺身はそのまま食べても美味しいですが、アレンジすることで満足感が高まります。特におすすめなのが、カロリー控えめのカルパッチョや海鮮サラダです。新鮮な刺身を薄切りにし、たっぷりの葉野菜やトマト、アボカドと組み合わせることでボリューム感が増し、栄養バランスも整います。

メニュー	主な材料	1人前のカロリー目安
刺身カルパッチョ	マグロ・鯛・野菜	約120kcal
海鮮サラダ	サーモン・イカ・野菜	約150kcal

ドレッシングはノンオイルやポン酢を使うとさらにカロリーを抑えられます。

刺身ダイエットに適した副菜や盛り付けアイデア

刺身だけでは物足りない場合、低カロリーで満腹感を得やすい副菜を組み合わせましょう。例えば、豆腐やこんにゃく、わかめの酢の物などはカロリーを抑えつつ食事の満足度を高めてくれます。刺身盛り付けの工夫としては、野菜を多めに添えたり、1切れあたりのグラム数を意識して量を調整するのもポイントです。

豆腐やわかめの副菜でボリュームをアップ
サラダ感覚で色とりどりの野菜を合わせる
刺身の1切れ（約10g）のカロリーも意識して盛り付ける

調味料でカロリーを抑える工夫

刺身を食べる際にカロリーを左右するのが調味料の使い方です。一般的な醤油は大さじ1杯で約13kcalですが、減塩醤油やポン酢、レモン汁などを選ぶことで塩分やカロリーを抑えることができます。

調味料	カロリー（大さじ1杯）
醤油	約13kcal
減塩醤油	約10kcal
ポン酢	約7kcal
レモン汁	約4kcal

ドレッシングやタレはかけすぎに注意し、スプレーボトルで全体に薄くまぶすとカロリーカットに役立ちます。刺身の旨味を生かすためにも、シンプルな味付けを心がけましょう。